鶏肉のファルシィ：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】12月のレッスンで作ります。
あっさりした鶏ムネ肉に、ワインヴィネガーで煮たドライイチジクを巻き込んで、お鍋でローストします。
はじめにナイフでお肉を開くとき、たて長の形になるように、気をつけながらやりましょう。
少し冷めて、落ち着いたところで切り分けます。
イチジクと一緒に煮詰まったヴィネガーはコクのある美味しさ。酸っぱさは全然ありません。
クリスマスシーズンの持ち寄りパーティーにぴったり！なメニューです。
★開催日：12/6（日）16：00～18：00、12/12（土）16：00～18：00、12/20（日）16：00～18：00
★メニュー：・ハーブ・クレープの生ハムロール
・ 鶏肉のファルシ
・ミニ・クリスマス・プディング
★レッスン料金：
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
クレープ・シュゼット：【le menu コース料理】11月のレッスンで作ります。
オレンジ風味のソースをからめたクレープのデザートです。
クレープは、生地を作って、しっかりと寝かせてから焼くと、キレイに焼けます。
しっかり甘く仕上げたソースに浸したクレープは、満足感いっぱいのデザートに。グランマニエというオレンジのリキュールをたっぷりと使っているので、甘いだけではない大人の味わい…
★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30
★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト
・plat：カスレ
・dessert：クレープ・シュゼット
・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます
★レッスン料金：￥4,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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チコリとハムのグラタン：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
チコリを蒸して、やわらかくなったところを、美味しいハムと一緒にグラタンにしましょう。
火を通したチコリは、ちょっと白菜のような食感で、クセがなく美味しくいただけます。
今回は、ベシャメルソースを使わずに生クリームで仕上げる簡単仕様のグラタンです。これなら、気軽に何度も作れる？
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・ チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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サフラン風味のホタテ貝：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
オレンジ果汁と白ワインにサフランの香りを移したソースをホタテ貝にからめます。
冷めたところを薄くスライスして、サラダに混ぜてもサフランの色が映えてきれいですよ！
ぜひお試しくださいネ。
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご覧ください
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ネギとキノコのタルト：【 le menu コース料理】11月のレッスンで作ります。
今回のタルト生地には、チーズとエスプレット唐辛子を練りこんであります。
よく炒めて甘みを引き出した白ネギとエリンギに生クリームをからめて上にのせ、オーブンで焼き上げましょう。
プーンと漂うチーズの良い香り…冷めないうちにいただきます。
エリンギ以外のキノコでもお試しくださいネ！
★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30
★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト
・plat：カスレ
・ dessert：クレープ・シュゼット
・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます
★レッスン料金：￥4,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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カスレ；【le menu コース料理】11月のレッスンで作ります。
カスレは、フランス南西地方の煮込み料理。
鴨のコンフィや生ソーセージ、ベーコンなどを白いんげん豆と一緒に煮込みます。
肉のうまみをたっぷり吸ったいんげん豆の美味しさ！
パン粉をかけてオーブンで仕上げ、ぐつぐついっているところを、ふーふーしながらいただきましょう。
温まります…！
★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30
★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト
・plat：カスレ
・dessert：クレープ・シュゼット
・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます
★レッスン料金：￥4,500
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栗の季節のお楽しみ…モンブランをカップケーキにして：【【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
ケーキの中には、ゆでた栗がたっぷり入っているので、ほんのり甘い栗の風味。
上は、フランスのマロンクリームを使ってくっきり甘いクリームをのせて。
2日位ねかせてから食べるとなお美味しいケーキです。
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
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【gâteau 焼き菓子塾・lesson8】11月のメニューは、カボチャのタルトです。
柔らかく蒸したカボチャにきび砂糖とクリーム…などをまぜて作ったクリームをつめて焼き上げたタルト。
タルト生地にはバターとショートニングを混ぜて作ってあるので、サックサクの軽い焼き上がりです。
可愛く型抜きした生地をのせて、ファンシー仕上げのカボチャタルトです。
★開催日：11/8（日）15：00～17：00、11/14（土）15：00～17：00
★レッスン料金：￥3,000 ；タルトは1台ずつお持ち帰り、ご試食用は別にご用意しています
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タルト・レザン（ブドウのタルト）：【 le menu コース料理】10月のレッスンで作ります。
タルトの土台には、ダコワーズを使います。
刻んだピスタチオを入れてブドウをのせ、ハート型に焼いた香ばしいダコワーズ。
クリームを絞って、スライスしたブドウを並べたら出来上がりです。
焼いて甘みが増したものとみずみずしいフレッシュなもの…ブドウの味わいを2通り楽しめるデザートです。
★開催日：10/10（土）11：00～13：30、10/12（月・祝）11：00～13：30、10/25（日）11：00～13：30
★メニュー：・entrée： スフレ・ミモレット
・plat：カルボナード
・dessert：タルト・レザン
・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます
★レッスン料金：￥4,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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スフレ・ミモレット：【le menu コース料理】10月のレッスンで作ります。
フランス北部・フランドル地方のチーズ、ミモレット。濃厚な味わいのハードタイプのチーズです。
すりおろしたミモレットをたっぷり混ぜたスフレを作ります。
チーズケーキのようなお砂糖を加えたデザートではなく、前菜としていただくタイプのスフレです。
オーブンから出したとたんにしぼみ始めるので、大慌てでいただきましょう！
★開催日：10/10（土）11：00～13：30、10/12（月・祝）11：00～13：30、10/25（日）11：00～13：30
★メニュー：・entrée： スフレ・ミモレット
・ plat：カルボナード
・ dessert：タルト・レザン
・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます
★レッスン料金：￥4,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
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