ニンニクのスープ：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】9月のレッスンで作ります。
ニンニクとタマネギをコトコト煮込んで作るスープ。
煮込み時間は20分間くらいなので、残暑が残る9月でも、なんとか作る気になるはず…。
最後に卵黄と生クリームでコクを補い、シェリーヴィネガーで香り付け…。
トマトを入れたお皿に注いで、いただきます。
ほんのりトマト風味のニンニクスープ。ぜひお試しくださいネ。
★開催日：9/13（日）16：00～18：00、9/19（土）16：00～18：00、9/27（日）16：00～18：00
★メニュー：・ニンニクのスープ
・エストラゴン風味、鶏肉と野菜のタルト
・ミニバームクーヘン
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
小さいバームクーヘン：【 diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】9月のレッスンで作ります。
フライパンで作る、小さいバームクーヘン。
生地を作ったら、層を作りながらフライパンで焼くだけで完成…
特別な材料も必要ないので、思い立ったらすぐできます。
秋の夜長の楽しみにオススメです！
★開催日：9/13（日）16：00～18：00、9/19（土）16：00～18：00、9/27（日）16：00～18：00
★メニュー：・ニンニクのスープ
・エストラゴン風味、鶏肉と野菜のタルト
・ミニバームクーヘン
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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鶏肉と野菜のタルト；【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】9月のレッスンで作ります。
エストラゴン（タラゴン）の香りがほのかに漂い、食欲をそそるタルトです。
クリームソースで野菜と鶏肉をあえますが、ソースを作る時に、鶏肉をボイルしたときのスープを混ぜて、生クリームの使用量を抑えます。
それから、パイ生地は上面だけ…作るのも簡単で、手軽にできますし、カロリーダウンの効果もねらっています。
まいたけやネギ、ニンジンなどの野菜もたっぷり。秋の気配を感じさせてくれるお料理、ぜひお試し下さいネ！
★開催日：9/13（日）16：00～18：00、9/19（土）16：00～18：00、9/27（日）16：00～18：00
★メニュー：・ニンニクのスープ
・エストラゴン風味、鶏肉と野菜のタルト
・ミニバームクーヘン
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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茄子のベニエをピタパンでサンドイッチに…【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】8月のレッスンで作ります。
ピタパンは、少しだけバターを加えたパン生地から手作りで。
オーブンの中でぷくっとふくらんだ様子はとても可愛らしい姿です。
この時期の茄子はみずみずしく水分たっぷりで美味しさもぎゅっとつまった感じです。
薄切りにして塩をふっておいた茄子にサラミをはさんで、スパイスを少し。それをビールで作った衣につけてからっと揚げます。
揚げたてはサクサクしてとびきりの美味しさですが、ちょっと時間をおいてなじんだ頃合も、ねっとりした茄子の美味しさを堪能できます。
★開催日：8/2（日）16：00～18：00、8/22（土）16：00～18：00、8/30（日）16：00～18：00
★メニュー：・ 黒米とブドウのチキンサラダ
・ナスのベニエのピタパンサンド
・アーモンドミルクのジュレ
★レッスン料金：￥3,500
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アーモンドミルクのジュレ：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】8月のレッスンで作ります。
アーモンドの風味のミルクジュレ。ほんのり蜂蜜の甘みが楽しめます。
ローストしてキャラメルがけしたアーモンドを細かく砕いて混ぜているので、もそもそしません。
生クリームもバターもなし！ですが、しっかりデザートを食べた満足感のある1品です。
★開催日：8/2（日）16：00～18：00、8/22（土）16：00～18：00、8/30（日）16：00～18：00
★メニュー：・ 黒米とブドウのチキンサラダ
・ナスのベニエのピタパンサンド
・アーモンドミルクのジュレ
★レッスン料金：￥3,500
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黒米を使ったサラダ；【 diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】8月のレッスンで作ります。
サラダといっても、こんがり焼いて、裂いた鶏肉がたっぷり入るので、食べ応えは充分あります。
黒米は、古代米の1種で、ビタミンとミネラルが豊富…そして、その色から想像がつくように、プリフェノールも！
甘みが楽しめるレッドオニオンも一緒にレモン果汁のソースであえて、ブドウをアクセントにして、完成。
しばらく冷蔵庫でなじせてからいただきましょう！
★開催日：8/2（日）16：00～18：00、8/22（土）16：00～18：00、8/30（日）16：00～18：00
★メニュー：・黒米とブドウのチキンサラダ
・ナスのベニエのピタパンサンド
・アーモンドミルクのジュレ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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カボチャのベーグル；【 diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】7月のレッスンで作ります。
ベーグルは、発酵時間が短くてすむので、割合と手軽に作れるパンです。
独特のもっちり感は、焼く前に一度ゆでることにより、できます。
今回は、カボチャのベーグル。薄くスライスして、オイルで焼いて香ばしく美味しさを引き出してから、生地に加えます。
もっちりベーグルとほくほくカボチャ、好相性です。
★開催日：7/11（土）16：00～18：00、7/19（日16：00～18：00）、7/26（日）16：00～18：00
★メニュー：・丸ごととうもろこしの薬膳スープ
・カボチャのベーグル
・ソルベ・モヒート
★レッスン料金：￥3500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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ソルベ・モヒート；【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】7月のレッスンで作ります。
暑くなると恋しくなるカクテル、モヒート。
ミントとライムとホワイトラム酒…モヒートの味わいそのものの、ソルベを作ります。
さわやかなお食事のしめくくりにはぴったりです。お風呂あがりにもオススメ…！
★開催日：7/11（土）16：00～18：00、7/19（日16：00～18：00）、7/26（日）16：00～18：00
★メニュー：・丸ごととうもろこしの薬膳スープ
・カボチャのベーグル
・ソルベ・モヒート
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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とうもろこしの薬膳スープ；【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】7月のメニューです。
暑くなり、食欲が落ちたときには、栄養たっぷりのスープを食べましょう！じんわりと体にしみわたり、元気がわいてきます。
今回ご紹介するスープは、以前シンガポールで食べた美味しいスープを思い出しながらレシピを作ったものです。
スープレストランというそのお店では、様々な薬膳スープが楽しめて、湯煎で長時間煮込んだコクのある味が特徴。クリアなスープに、とうもろこしの甘味と味わいがそっくり移っているのに驚き、感激しました。
今回のレッスンでは、骨付き鶏肉と一緒に、鍋ごとオーブンに入れて煮込みます。本場のものよりもあっさりとした仕上がりですが、中身のとうもろこしも食べられるのが嬉しい点です。（シンガポールのものは、すっかりだしがら状態になっていました）
とうもろこしは、むくみを取る働きがあるそう。
とうもろこしの上にのっているのは、くこの実；美白効果も期待できるそうですヨ！
★開催日：7/11（土）16：00～18：00、7/19（日16：00～18：00）、7/26（日）16：00～18：00
★メニュー：・丸ごととうもろこしの薬膳スープ
・カボチャのベーグル
・ソルベ・モヒート
★レッスン料金：￥3,500
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サクランボのガスパチョ；【 diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】6月のレッスンの、デザートです。
バニラがほのかに香る、冷たいスープになったアメリカンチェリー。
スプーンの形に焼いたクッキーを添えます。有塩バターでつくる、サクサク塩味のクッキーと甘いサクランボスープ。
素敵な組み合わせです…！
★開催日：6/14（日）16：00～18：00、6/20（土）16：00～18：00、6/28（日）16：00～18：00
★メニュー：・豆入りラタトゥイユ
・ズッキーニのスコーン
・サクランボのガスパチョ
★レッスン料金：￥3,500
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2種類の豆入りラタトゥイユ：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】6月のメニューです。
ラタトゥイユは、茄子やズッキーニなどの夏野菜をトマトと一緒にオリーブオイルで炒めるお料理。南フランス生まれです。
今回は、インゲン豆とガルバンゾーを入れて作ります。
そして、トマトはオーブンでセミドライにしてから最後に入れるので、美味しさがぎゅうっと濃縮されていて、煮崩れの心配もなし。
はじめに取り除くトマトの種の部分は…冷やしておいて、お皿に添えてみます。
セミドライにした濃厚な味とフレッシュな味…トマトを2度楽しめるラタトゥイユ、ぜひお試しくださいネ！
★開催日：6/14（日）16：00～18：00、6/20（土）16：00～18：00、6/28（日）16：00～18：00
★メニュー：・豆入りラタトゥイユ
・ズッキーニのスコーン
・サクランボのガスパチョ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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ズッキーニのスコーン：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】6月のレッスンで作ります。
スコーンは、スコットランド生まれの軽食です。イギリスのアフタヌーンティーには欠かせないアイテム。
小麦粉とバター、牛乳などをこねて生地を作ります。冷たく冷やしたバターを溶かさないように、手早くするのがポイントです。
今回は、プレーンなスコーンの生地に、すりおろしたズッキーニを入れて、薄緑色に焼き上げてみましょう。
食べるときには、ふたつにざっくりと割って、クロテッドクリームをたっぷり添えます。
そして、ほんの少し蜂蜜をかけていただきましょう。ほわんと漂うズッキーニの香りとよく調和します…ぜひ、お試しくださいネ！
★開催日：6/14（日）16：00～18：00、6/20（土）16：00～18：00、6/28（日）16：00～18：00
★メニュー：・豆入りラタトゥイユ
・ズッキーニのスコーン
・サクランボのガスパチョ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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押麦とニンジンのポタージュ：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】5月のレッスンで作ります。
カロチンを豊富に含むニンジンは、アンチエイジング野菜。
意識してたっぷり摂りたいものです。
もともとの旬は冬…なのですが、春に旬をむかえる品種もあり、1年中美味しくいただける野菜です。
今回は、とろんと優しいポタージュスープをご紹介。
ポタージュのとろみは、生クリームを使うことが多いのですが、これは一緒に煮込んだお米でとろみをつけるヘルシーバージョンです。ゆでた押麦をトッピングしてぷちぷち感を楽しみます。
夜中に食べても安心…たくさんできたら、残りは冷やしておいて、朝食に冷たいスープとしてどうぞ…！
★開催日：5/10（日）16：00～18：00、5/24（日）16：00～18：00、5/30（土）16：00～18：00
★メニュー：・押麦とニンジンのポタージュ
・パプリカのタルトフランベ
・ヨーグルトクリームのマンゴートライフル
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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ヨーグルトクリームを使ったマンゴーのトライフル：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】5月のレッスンでつくります。
トライフルは、イギリス生まれのデザート。
まずは、卵の良い香りがぷ～んとする、ふわふわスポンジケーキに、シェリー酒とラム酒をたっぷりしみこませます。
カスタードクリームとヨーグルトクリームを重ねて、よく冷やし、マンゴーをのせていただきましょう。
いつもは生クリームを使うところを、ヨーグルトをまぜて軽いくちあたり＆ヘルシーに仕上げます。マンゴーとの相性もぴったりです。
★開催日：5/10（日）16：00～18：00、5/24（日）16：00～18：00、5/30（土）16：00～18：00
★メニュー：・押麦とニンジンのポタージュ
・パプリカのタルトフランベ
・ヨーグルトクリームのマンゴートライフル
★レッスン料金：￥3,50
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パプリカのタルトフランベ：【diner après minuit 魅惑のお夜食メニュー】5月のレッスンで作ります。
暖かくなってきて、パン作りにぴったりなシーズン到来です。（醗酵が楽だから…）
1回分の少ない量の粉で、気楽にこねこね、生地を作ったら、タマネギとパプリカをのせてタルトフランベにしましょう。
パプリカは、オーブンで焼いたあと、皮をむいて、ぎゅうっと美味しさが濃縮したところを使います。
ヨーグルトや生クリームを混ぜて、伸ばした生地にのせてオーブンで仕上げです。
★開催日：5/10（日）16：00～18：00、5/24（日）16：00～18：00、5/30（土）16：00～18：00
★メニュー：・ 押麦とニンジンのポタージュ
・パプリカのタルトフランベ
・ヨーグルトクリームのマンゴートライフル
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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