ブッシュドノエル・サンドイッチ

ブッシュドノエル・サンドイッチ：【le menu　コース料理】12月のレッスンで作ります。

エシャロットとニンジンのペーストを練りこんだクリームチーズで飾ったブッシュ・ド・ノエル。

甘いお菓子ではなくて、中身はサーモンとアボカドのサンドイッチです。

冷蔵庫でしっかり冷やして落ち着かせれば、パンがほどよくしっとりして、ナイフとフォークできれいに食べられます。

ご自宅で、クリスマスパーティーの前菜にいかがでしょう？

★開催日：12/6（日）11：00～13：30、12/12（土）11：00～13：30、12/20（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée：ブッシュドノエル・サンドイッチ

・plat：ロックフォールソースの骨付き鶏もも肉

・dessert：キャラメルソースのモワルー・ショコラ

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照下さい

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

骨付き鶏もも肉、ブルーチーズソース

骨付き鶏モモ肉のブルーチーズソース：【le menu　コース料理】12月のレッスンで作ります。

焼き色を付けてから白ワインでゆっくりと蒸しながら火を通した骨付き肉を、マッシュルームたっぷりなブルーチーズソースで仕上げます。

思ったほどクセは感じませんが、ブルーチーズが苦手な方は、チーズを使わないクリームソース仕上げにしますので、お申し出くださいネ。

カンタンにできる割にゴージャスに見える、クリスマスパーティー向けのお料理です！

★開催日：12/6（日）11：00～13：30、12/12（土）11：00～13：30、12/20（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée：ブッシュドノエル・サンドイッチ

・plat：ロックフォールソースの骨付き鶏もも肉

・dessert：キャラメルソースのモワルー・ショコラ

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

モワルー・ショコラ、キャラメルソース

モワルー・ショコラ：【　le menu　コース料理】12月のレッスンで作ります。

型からはずすとき、こわれそうなほどのふんわりゆるりんなチョコレートケーキです。

キャラメルのソースを添えて冷めないうちに、いただきましょう。

中に美味しい板チョコをい1切れ入れてから焼いているので、冷めてから食べると、その部分だけ食感が違って、また美味しい…大目に作って2度楽しみたいデザートです。

★開催日：12/6（日）11：00～13：30、12/12（土）11：00～13：30、12/20（日）11：00～13：30

★メニュー：・ entrée：ブッシュドノエル・サンドイッチ

・plat：ロックフォールソースの骨付き鶏もも肉

・dessert：キャラメルソースのモワルー・ショコラ

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

クレープ・シュゼット

クレープ・シュゼット：【le menu　コース料理】11月のレッスンで作ります。

オレンジ風味のソースをからめたクレープのデザートです。

クレープは、生地を作って、しっかりと寝かせてから焼くと、キレイに焼けます。

しっかり甘く仕上げたソースに浸したクレープは、満足感いっぱいのデザートに。グランマニエというオレンジのリキュールをたっぷりと使っているので、甘いだけではない大人の味わい…

★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト

・plat：カスレ

・dessert：クレープ・シュゼット

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

ネギとキノコのタルト

ネギとキノコのタルト：【　le menu　コース料理】11月のレッスンで作ります。

今回のタルト生地には、チーズとエスプレット唐辛子を練りこんであります。

よく炒めて甘みを引き出した白ネギとエリンギに生クリームをからめて上にのせ、オーブンで焼き上げましょう。

プーンと漂うチーズの良い香り…冷めないうちにいただきます。

エリンギ以外のキノコでもお試しくださいネ！

★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト

・plat：カスレ

・ dessert：クレープ・シュゼット

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしてします！

カスレ

カスレ；【le menu　コース料理】11月のレッスンで作ります。

カスレは、フランス南西地方の煮込み料理。

鴨のコンフィや生ソーセージ、ベーコンなどを白いんげん豆と一緒に煮込みます。

肉のうまみをたっぷり吸ったいんげん豆の美味しさ！

パン粉をかけてオーブンで仕上げ、ぐつぐついっているところを、ふーふーしながらいただきましょう。

温まります…！

★開催日：11/15（日）11：00～13：30、11/21（土）11：00～13：30、11/29（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée：ネギときのこのタルト

・plat：カスレ

・dessert：クレープ・シュゼット

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

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ブドウのタルト

タルト・レザン（ブドウのタルト）：【　le menu　コース料理】10月のレッスンで作ります。

タルトの土台には、ダコワーズを使います。

刻んだピスタチオを入れてブドウをのせ、ハート型に焼いた香ばしいダコワーズ。

クリームを絞って、スライスしたブドウを並べたら出来上がりです。

焼いて甘みが増したものとみずみずしいフレッシュなもの…ブドウの味わいを2通り楽しめるデザートです。

★開催日：10/10（土）11：00～13：30、10/12（月・祝）11：00～13：30、10/25（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée： スフレ・ミモレット

・plat：カルボナード

・dessert：タルト・レザン

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

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ミモレットチーズのスフレ

スフレ・ミモレット：【le menu　コース料理】10月のレッスンで作ります。

フランス北部・フランドル地方のチーズ、ミモレット。濃厚な味わいのハードタイプのチーズです。

すりおろしたミモレットをたっぷり混ぜたスフレを作ります。

チーズケーキのようなお砂糖を加えたデザートではなく、前菜としていただくタイプのスフレです。

オーブンから出したとたんにしぼみ始めるので、大慌てでいただきましょう！

★開催日：10/10（土）11：00～13：30、10/12（月・祝）11：00～13：30、10/25（日）11：00～13：30

★メニュー：・entrée： スフレ・ミモレット

・ plat：カルボナード

・  dessert：タルト・レザン

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

カルボナード

牛肉のビール煮込み、カルボナード；【le menu　コース料理】10月のレッスンで作ります。

カルボナードは、フランス北部～ベルギーとオランダにまたがる、フランドル地方のお料理です。

ビールでコトコト煮込んだ牛肉は柔らかい仕上がり。

肌寒くなって、煮込み料理の季節到来ですネ！

お鍋の様子をみつつ、のんびりお気に入りの本を読み…秋を楽しみましょう！

★開催日：10/10（土）11：00～13：30、10/12（月・祝）11：00～13：30、10/25（日）11：00～13：30

★メニュー：・  entrée： スフレ・ミモレット

・plat：カルボナード

・dessert：タルト・レザン

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp　まで、ご連絡をお待ちしています！

アイオリ

アイオリ：【　le menu　コース料理】9月のレッスンで作ります。

アイオリは、南フランスのお料理。野菜と魚をゆでて、ニンニクのきいたソースを添えます。

今回は、新サトイモなど秋の美味しい野菜をメインに蒸して使用します。

ソースは、すりおろしたニンニクと卵黄にオイルを少しずつ混ぜて作る、マヨネーズのようなものです。オイルの種類を変えて、バリエーションが楽しめますので、ぜひマスターして下さいネ！

★開催日：9/13（日）11：00～13：30、9/19（土）11：00～13：30、9/27（日）11：00～13：30

★メニュー：・ entrée：アイオリ

・plat：サバのマスタードソース、イチジクサラダ添え

・dessert：トロペジエンヌ

・パン、コーヒー、グラスワインが含まれます

★レッスン料金：￥4,500

★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください

★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jpまで、ご連絡をお待ちしています！