鶏肉のファルシィ：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】12月のレッスンで作ります。
あっさりした鶏ムネ肉に、ワインヴィネガーで煮たドライイチジクを巻き込んで、お鍋でローストします。
はじめにナイフでお肉を開くとき、たて長の形になるように、気をつけながらやりましょう。
少し冷めて、落ち着いたところで切り分けます。
イチジクと一緒に煮詰まったヴィネガーはコクのある美味しさ。酸っぱさは全然ありません。
クリスマスシーズンの持ち寄りパーティーにぴったり！なメニューです。
★開催日：12/6（日）16：00～18：00、12/12（土）16：00～18：00、12/20（日）16：00～18：00
★メニュー：・ハーブ・クレープの生ハムロール
・ 鶏肉のファルシ
・ミニ・クリスマス・プディング
★レッスン料金：
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
チコリとハムのグラタン：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
チコリを蒸して、やわらかくなったところを、美味しいハムと一緒にグラタンにしましょう。
火を通したチコリは、ちょっと白菜のような食感で、クセがなく美味しくいただけます。
今回は、ベシャメルソースを使わずに生クリームで仕上げる簡単仕様のグラタンです。これなら、気軽に何度も作れる？
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・ チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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サフラン風味のホタテ貝：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
オレンジ果汁と白ワインにサフランの香りを移したソースをホタテ貝にからめます。
冷めたところを薄くスライスして、サラダに混ぜてもサフランの色が映えてきれいですよ！
ぜひお試しくださいネ。
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご覧ください
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栗の季節のお楽しみ…モンブランをカップケーキにして：【【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】11月のレッスンで作ります。
ケーキの中には、ゆでた栗がたっぷり入っているので、ほんのり甘い栗の風味。
上は、フランスのマロンクリームを使ってくっきり甘いクリームをのせて。
2日位ねかせてから食べるとなお美味しいケーキです。
★開催日：11/15（日）16：00～18：00、11/21（土）16：00～18：00、11/29（日）16：00～18：00
★メニュー：・サフラン風味のホタテ貝
・チコリとハムのグラタン
・モンブランカップケーキ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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洋梨とシェーブルチーズのタルト：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】10月のレッスンで作ります。
フレッシュタイプのシェーブルチーズと薄切りにした洋梨を重ねて、塩コショウ、ハチミツをかけて焼き上げます。
ハチミツがちょっと焦げて、香ばしい香りがしたら、出来上がりの合図…
焼きたてももちろん美味ですが、しっかり冷やして食べるのもオススメです。
タルトの生地は、お砂糖がまったく入らないタイプのものを手作りします。伸ばしてから冷凍しておけば重宝します。ぜひマスターして下さいネ！
★開催日：10/10（土）16：00～18：00、10/12（月・祝）16：00～18：00、10/25（日）16：00～18：00
★メニュー：・栗とクルミのスープ
・シェーブルチーズと洋梨のタルト
・リンゴのカトルカール
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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栗とクルミのスープ：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】10月のレッスンで作ります。
ゆでた栗をスプーンでくりぬいて、クリーミーなスープにしましょう。
手間がかかるのでは…？と警戒されてしまいそうですが、バーミックスタイプのミキサーがあればあっという間にできてしまいます。
クルミのちょっといがらっぽい味がアクセントになり、あとは塩で味を調えるだけ…シンプルな美味しさを楽しんで下さいネ！
★開催日：10/10（土）16：00～18：00、10/12（月・祝）16：00～18：00、10/25（日）16：00～18：00
★メニュー：・栗とクルミのスープ
・シェーブルチーズと洋梨のタルト
・リンゴのカトルカール
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
★お問合せ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
リンゴの入ったカトルカール：【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】10月のレッスンで作ります。
【pique-nique! ピクニック仕様でテイクアウト！】は、暑い間お休みしていましたが、10月から再開するレッスンです。
お料理2品とお菓子1品を作って、ピクニックバスケットのようにラッピングしてお持ち帰りいただきます。
ご自宅でゆっくりと、又はそのままお友達のお家で楽しくご試食下さいネ！
カトルカールは、基本のバターケーキです。今回は、キャラメル味に甘く煮たリンゴをトッピングして焼き上げます。
煮詰まっていくリンゴの香り…秋の訪れを感じるとともに、懐かしく幼い頃の思い出を呼び起こす、なんともいえない良い香りです。
★開催日：10/10（土）16：00～18：00、10/12（月・祝）16：00～18：00、10/25（日）16：00～18：00
★メニュー：・栗とクルミのスープ
・シェーブルチーズと洋梨のタルト
・リンゴのカトルカール
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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スーパーで、さやに入ったグリンピースをみつけると、まずは豆ごはん。
新豆の香りのごはん、美味しいですよネ。
旬のグリンピースを使って、ちょっとオシャレなお料理をご紹介します。
【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】4月のレッスンで作るのは、グリンピースのフラン。
生ハムと一緒に、生クリームと卵の生地に入れて、プリンのように湯煎にしてオーブンで焼きます。
オーブンに入れる前にたっぷりのせたバターが香って…ひと味違うお豆料理、お試しくださいネ！
★開催日：4/12（日）16：00～18：00、4/18（土）16：00～18：00、4/26（日） 16：00～18：00
★メニュー：・プチ・ポワ・フラン
・レンズ豆とうずら卵のカレー＆ナン
・木の実のタルト
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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木の実のタルト：【cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】4月のレッスンで作ります。
アーモンドとピーカンナッツ、マカデミアナッツ。ハチミツ味のクリームと一緒にタルトにします。
タルト生地は、ナンの生地を使用…なので、柔らかい生地とカリカリナッツの組み合わせです。
ご自宅でパンを焼くとき、ついでにこんなタルトも作ってみてはいかがでしょう？
★開催日：4/12（日）16：00～18：00、4/18（土）16：00～18：00、4/26（日） 16：00～18：00
★メニュー：・プチ・ポワ・フラン
・レンズ豆とうずら卵のカレー＆ナン
・木の実のタルト
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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レンズ豆とうづらのカレー：【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】4月のレッスンで作ります。
【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】は、気温が高いあいだはお休みになるので、4月が今シーズン最後となります。
ひき肉とレンズ豆、うづらの卵入りのカレーは、煮込み時間約15分で完成。
お水は一滴も使わず、ヨーグルトで煮込みます。クミンシードとカレー粉のみの味付けですが、トマトのうまみが下支えとなり、レンズ豆がとろみの素になり、本格的な仕上がりに。
ライ麦粉を入れて、素朴な味わいに焼き上げたナンを添えて、お持ち帰りです。
★開催日：4/12（日）16：00～18：00、4/18（土）16：00～18：00、4/26（日） 16：00～18：00
★メニュー：・プチ・ポワ・フラン
・レンズ豆とうずら卵のカレー＆ナン
・木の実のタルト
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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クルミとチーズのコーンブレッド：【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】3月のレッスンで作ります。
とうもろこしの粉と薄力粉を混ぜて、生地を作って、たっぷりのクルミとクリームチーズを入れて焼き上げるコーンブレッド。
ハチミツとオイルの効果でしっとりした仕上がりに。冷めても美味しくいただけます。
小さい植木鉢を型のかわりに使います。使ったあとは…そろそろ種まき時期のハーブでも栽培してみましょう…？
★開催日：3/8（日）16：00～18：00、3/22（日）16：00～18：00、3/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・クルミとチーズのコーンブレッド
・スパイシー・ソーセージ
・デコレーション・ドーナッツ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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スパイシー・ソーセージ：【cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】3月のメニューです。
数種類のスパイスを練りこんだ牛ひき肉をソーセージ型にして焼いて、熱いうちにチリペーッパーをまぶして作る、スパーシー・ソーセージ。
細かく刻んだアーモンドが入っているので、つぶつぶ楽しい食感です。
たっぷり添えたトマトソースをつけながら、召し上がってくださいネ。
キャベツと一緒にサンドイッチにしても美味しいです…
★開催日：3/8（日）16：00～18：00、3/22（日）16：00～18：00、3/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・クルミとチーズのコーンブレッド
・スパイシー・ソーセージ
・デコレーション・ドーナッツ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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ドーナッツ：【cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】3月のレッスンでつくります。
ドーナッツの作り方には、大きく分けて3種類あります。イーストで醗酵させるもの、ベーキングパウダーで生地をふくらませるもの、シュー生地を使うフレンチクルーラー…。
今回は、もっとも手軽にできる、ベーキングパウダーを使う生地をご紹介します。
型抜きして、揚げてから、グラサージュして飾り付けて、できあがり。
真ん中の丸い部分は、揚げてすぐに、シナモンとアニスを混ぜたお砂糖をまぶして、別バージョンに。
2種類のドーナッツの出来上がりです。
★開催日：3/8（日）16：00～18：00、3/22（日）16：00～18：00、3/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・クルミとチーズのコーンブレッド
● ・スパイシー・ソーセージ
・デコレーション・ドーナッツ
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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ローズ・デ・サーブルというチョコレートのお菓子：【cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】2月のレッスンで作ります。
無糖のコーンフレークとローストしたアーモンドをミルクチョコレートと混ぜて固めたお菓子。
今回は、チョコレートが綺麗に固まるように、温度を上げたり下げたりするテンパリングという作業をマスター！
完全に固まる前に、アラザンでデコレーション。宝石を散りばめたブローチのように、可愛らしく仕上げましょう。
★開催日：2/1（日）16：00～18：00、2/22（日）16：00～18：00、2/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・レンズ豆とスモークサーモンのヴェリーヌ
・チキンとチーズのパニーニ
・ローズ・デ・サーブル
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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チキンとチーズのパニーニ：【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】2月のレッスンで作ります。
まずは、オリーブオイルを練りこんだフォカッチャの生地を作ります。
パン作りは大仕事なイメージもありますが、少なめの分量で作れば、そんなに大変でもありません。
醗酵してよくふくらんだら、平たくのばして、具をはさみこみます。
今回は、こんがり焼いて、手でさいたチキンと、グリュイエルチーズ。
あとは、よく熱したグリルパンで焼くだけ！
中にはさむ具とハーブなどを何種類か用意して、ご自宅でフォッカッチャパーティー！なども楽しそうですネ！
★開催日：2/1（日）16：00～18：00、2/22（日）16：00～18：00、2/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・ レンズ豆とスモークサーモンのヴェリーヌ
・チキンとチーズのパニーニ
・ローズ・デ・サーブル
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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スモークサーモンの前菜：【 cuisine picque-nique!! おもちかえりピクニック料理】で作ります。
スモークサーモンのねっとりした美味しさと、焼いた生ハムのカリカリした感じ、レンズ豆の素朴な美味しさ…それに、アクセントとしてうずらのゆで卵。
楽しくて、栄養バランスもばっちりの1品です！
★開催日：2/1（日）16：00～18：00、2/22（日）16：00～18：00、2/28（土）16：00～18：00
★メニュー：・ レンズ豆とスモークサーモンのヴェリーヌ
・ チキンとチーズのパニーニ
・ローズ・デ・サーブル
★レッスン料金：￥3,500
★全レッスンのメニューと開催日は、プロフィールページをご参照ください
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カシューナッツ入りのクランブル：【 les plates emportés お持ち帰りデリ料理】４月のレッスンで作ります。
そらまめ、インゲン、新ジャガイモ…など、春になると美味しい野菜がたくさん出てきます。
水分を加えずに蒸し煮にして美味しさをとじこめた野菜に、カシューナッツ入りのクランブル生地をかけてオーブンで焼き色をつけます。
ほんのりと漂うスパイスとナッツの香ばしさで、野菜だけでも満足感のある１品です。
◎開催日：4/6（日）15：00～17：00、4/19（土）15：00～17：00
…【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】レッスンは、5月～9月までお休みします。お休み前のレッスンにぜひご参加くださいネ！
◎メニュー：・春野菜のカシューナッツクランブル
・パプリカと生ハムのラザニアロール
・ガトー ウィークエンド
◎レッスン料金：￥3,500
◎4月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
◎お問い合わせ、お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
ラザニアロール：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】4月のレッスンで作ります。
柔らかめにゆでたラザニアを使って春っぽい色合いのお料理にします。
中に巻き込むのは生ハムとクリームチーズ、グリルしたパプリカです。
しばらく落ち着かせてスライスすればできあがり！
グリルしたパプリカの甘味と香り、生ハムの塩気がマッチして、もうひとつ、あとひとつ…とぱくぱく食べてしまいたくなる美味しさです。
◎開催日：4/6（日）15：00～17：00、4/19（土）15：00～17：00
◎メニュー：・春野菜のカシューナッツクランブル
・ パプリカと生ハムのラザニアロール
・ウィークエンド
☆☆☆【 les plates emportés お持ち帰りデリ料理】は4月をもってしばらくお休みします。10月からまた再開予定です。
◎レッスン料金：￥3,500
◎4月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください。
◎お問い合わせ、お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
ガトー ウィークエンド：4月の【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】レッスンで作ります。
週末、ピクニックに持って行こう！という気分で名付けられたというこのお菓子、【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】にぴったり！レモンの風味が爽やかで、なつかしくしみじみ美味しいお菓子です。
生地の作り方はジェノワーズ（スポンジケーキ）とほぼ一緒。バターがたっぷり入るので、焼き上がった生地をしっかりと支えるために強力粉を混ぜた粉を使っています。
美しい光沢はレモン果汁とお砂糖でつくるグラスロワイヤルをまわりに塗って、オーブンで乾燥させてあるのです。
カットしてラッピングしてお持ち帰りいただきます。
翌日には生地がより一層しっとりとして、3～4日は美味しくいただけます。
★開催日：4/6（日）15：00～17：00、4/19（土）15：00～17：00
★メニュー：・ 春野菜のカシューナッツクランブル
・ パプリカと生ハムのラザニアロール
・ ウィークエンド
★レッスン料金：￥3,500
★4月のメニューと開催日一覧は、プロフィールページをご参照下さい。
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トルティージャ：【】3月のレッスンで作ります。
トルティージャは、スペイン生まれのお料理。スペインバルではおなじみのメニューですよね！
中の具材はシンプルにジャガイモとタマネギだけ。新じゃがが美味しい今の季節ならではの味わいを楽しみましょう。
オーブンでじんわりと火を通して、ふんわりと仕上げます。
塩味をしっかりきかせておけば、冷めても美味しくいただけます。お花見弁当にもいかが？
★開催日：3/8（土）15：00～17：00、３/23（日）15：00～17：00
★メニュー：・トルティージャ
・ピサラディエール
・いちごギモーヴ
◎すべて、ラッピングしてお持ち帰りいただくレッスンです
★レッスン料金：￥3,500
★3月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照下さい
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ピサラディエール：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】3月のレッスンで作ります。
ピサラディエールは、南フランス生まれの軽食。パリのパン屋さんでもけっこう見かけます。
オリーブオイルを練りこんだピザ生地に、あめ色タマネギ、オリーブとアンチョビをのせてオーブンで焼きます。
ピザ生地、けっこう簡単にできますよ。ぜひトライしてみて下さいネ！
★開催日：3/8（土）15：00～17：00、３/23（日）15：00～17：00
★メニュー：・トルティージャ
・ピサラディエール
・いちごギモーヴ
◎すべて、ラッピングしてお持ち帰りいただくレッスンです
★レッスン料金：￥3,500
★3月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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いちごギモーヴ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】3月のレッスンで作ります。
ギモーヴとは、マシュマロのこと。卵白と熱いシロップを泡立てて作ります。いろいろなフレーバーにして楽しめるのですが、今回のはミルクチョコレート味！パステルカラーに仕上がったギモーヴをいちごの上にぽってりと絞ります。
いちごの上に絞って生地が残ったら、型などに入れて冷やし固め、コーンスターチと粉砂糖をまぶせば、見慣れたマシュマロの姿になります。
★開催日：3/8（土）15：00～17：00、３/23（日）15：00～17：00
★メニュー：・ トルティージャ
・ピサラディエール
・いちごギモーヴ
★レッスン料金：￥3,500
★3月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照下さい。
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鶏レバーのムース：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】2月のレッスンで作ります。
ニンニクとエシャロットで香りよくソテーした鶏レバーをバターと一緒にペースト状にします。
瓶に詰めて、上にポルト酒のジュレを流して出来上がり。砕いたコショウをパラパラ…。
しっかりと蓋をして、お持ち帰りいただきます。
ふんわりなめらかなムース、冷蔵庫で4～5日は保存ができます。
美味しいパンと一緒にワインのお供にどうぞ…
★開催日：2/10（日）15：00～17：00、2/17（日）15：00～17：00
★メニュー：・サモサ
・ 鶏レバーのムース
・グリオットチェリー入りのフォンダンショコラ
★レッスン料金：￥3,500
★2月のレッスン開催日とメニュー一覧は、プロフィールページをご参照下さい。
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サモサ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】2月のレッスンで作ります。
インド生まれの軽食・サモサ。中にはスパイスをきかせたジャガイモとグリンピースのフィリングが入っています。
今回作るのは、おしゃれバージョン；皮を折りたたむときにハーブを挟んでおいて、透けてみえるように細工をします。
出来たてはもちろん美味しいけれど、冷めてもしばらくの間はクリスピー感が持続するし、翌日少ししんなりとしたところを食べても、別物として楽しめます。
フィリングにはあらかじめ火が通っているし、形も平べったく、多少作り方が乱暴でも揚げている最中に爆発…などという心配もありません。揚げ物を何となく敬遠している方にも、入門編としてオススメです。
●開催日：2/10（日）15：00～17：00、2/17（日）15：00～17：00
●メニュー：・サモサ
・鶏レバーのムース
・グリオットチェリー入りのフォンダンショコラ
●レッスン料金：￥3,500
●2月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
グリオットチェリーが入ったフォンダンショコラ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】2月のレッスンで作ります。
グリオットチェリーは、さくらんぼの品種で、日本産のさくらんぼより小ぶりで酸味が強いのが特徴です。
キルシュ漬けにしたものが一般的ですが、今回は冷凍のものを使い、さくらんぼのすっぱさとチョコレートの甘味の組み合わせを楽しみます。
温かいうちに（又は電子レンジで温めて）食べると、とろん～とチョコレートが溶け出します。
アイスクリームを添えてデザートとしてお出しすることもできるこのお菓子、作り方はとっても簡単なのです。
ただし、カロリーは……レッスンで作り方を見て、体感してみて下さいネ！
●開催日時：2/10（日）15：00～17：00、2/17（日）15：00～17：00
●メニュー：・サモサ
・ 鶏レバーのムース
・グリオットチェリー入りのフォンダンショコラ（甘くとろけるチョコレートの焼き菓子です）
●レッスン料金：￥3,500
●2月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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ムース・オ・ショコラ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】1月のレッスンで作ります。
今回ご紹介するのは、たまごの半端が出ない（卵白だけ残るとか…）、作りやすい分量のレシピです。
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】は、すべてのお料理をお持ち帰りいただき、ご自宅でゆっくりと味わっていただくレッスンです。
←こんなかんじのプラスチック容器にたっぷりと作ります。
スプーンですくってお皿に盛り付ければ、たっぷり2人分ありますので、お楽しみくださいネ！
★開催日：1/14（月祝）15：00～17：00、1/27（日）15：00～17：00
★メニュー：・サーディンとりんごの重ね焼き
・鶏肉とグレープフルーツのサラダ
・ムース・オ・ショコラ
★レッスン料金：￥3,500
★1月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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チキンとグレープフルーツのサラダ：【 les plates emportés お持ち帰りデリ料理】1月のレッスンで作ります。
サラダといっても、たっぷり鶏肉が入るので、ほどほどのボリュームがあります。
こんがり焼いてから細かく裂いた鶏肉に、ルビーグレープフルーツがさっぱり感を添え、オニオンとクルミがアクセントに。
【 les plates emportés お持ち帰りデリ料理】のレッスンでは、作ったお料理をその場で試食しないで、すべてお持ち帰りいただいています。
ご自宅でゆっくりと召し上がってくださいネ。
★開催日：1/14（月祝）15：00～17：00、1/27（日）15：00～17：00
★メニュー：・サーディンとりんごの重ね焼き
・鶏肉とグレープフルーツのサラダ
・ムース・オ・ショコラ
★レッスン料金：￥3,500
★1月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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サーディンとりんごの重ね焼き：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】2008年1月のレッスンで作ります。
丸いケーキの型を使って、オイルサーディン、リンゴ、ジャガイモ、タマネギを重ねてオーブンで焼くお料理です。サーディンのオイルが全体になじんで、しっとりと出来上がります。
よく冷ましてから、1人分ずつ切り分けます。
冷たくひやしてからいただくと美味しさアップ！
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】レッスンにぴったりのメニューなのです。このレッスンでは、作ったお料理を試食せず、ラッピングしてお持ち帰りいただいています。
お料理するだけで何となくお腹がいっぱいになってしまう…という方も、ご自宅でゆっくりくつろいで召し上がっていただけます。
★開催日：1/14（月祝）15：00～17：00、1/27（日）15：00～17：00
★メニュー：・ サーディンとりんごの重ね焼き
・鶏肉とグレープフルーツのサラダ
・ムース・オ・ショコラ
★レッスン料金：￥3,500
★12月と1月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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ライムマヨネーズのシュリンプサンド：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】12月のレッスンで作ります。
まずは、フレッシュライムの果汁と卵黄、ピーナツオイルを使ってマヨネーズを作ります。
そして、ライムでマリネしておいたエビをこんがり焼いて、ハーブと一緒にサンドイッチに。
さっぱりとした味わいの手作りマヨネーズ、ぜひお試しくださいネ！！
★開催日：12/8（土）15：00～17：00、12/15（土）15：00～17：00
★メニュー：すべてのお料理をピクニック仕様でお持ち帰りいただきます
・ フロマージュブランのプチガトー
・ ライムマヨネーズとエビのサンドイッチ
・フルーツのワイン煮
★レッスン料金：￥3,500
★12月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
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タヒチ産ヴァニラ風味のフルーツワイン煮：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】12月のレッスンで作ります。
フルーツを赤ワインで煮る・・・？スパイスも効かせて・・・？
わざわざそんなことをしなくても、フレッシュな果物を食べたほうが美味しいのでは？？と思われる方が多いと思います。
でも、わざわざそんなことをする意味は充分あるのです。
たっぷりとお砂糖を加えた赤ワインにシナモンとスターアニス、それにヴァニラビーンズを一緒に、洋ナシとプルーンをとろ火でコトコト…。果物を取り出したあと、ワインがとろりとするまでさらに煮詰めてできあがり。
とろんと甘くてジューシーな洋ナシ、柔らかくて香り高いプルーンの美味しさを、ぜひお試しくださいネ。冷やしてアイスクリームを添えたら、さらに魅力的。残ったソースはヨーグルトと一緒にお楽しみください・・・
★開催日：12/8（土）15：00～17：00、12/15（土）15：00～17：00
★メニュー：すべてのお料理をピクニック仕様でお持ち帰りいただきます
・フロマージュブランのプチガトー
・ライムマヨネーズとエビのサンドイッチ
・フルーツのワイン煮
★レッスン料金：￥3,500
★12月のレッスンのメニューと開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jpまで、ご連絡をお待ちしています！
フロマージュブランのプチガトー：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】12月のレッスンで作ります。
フロマージュブランは、固形ではなくヨーグルトのように容器に入って売られているフレッシュチーズ。
塩コショウで味付けして朝食や前菜として食べたり、お砂糖や果物と一緒にデザートにしたり、パリの人達にはおなじみの食材です。
今回は、フロマージュブランをたっぷりと使った塩味の生地を、小さいマフィン型で焼き上げ、前菜用のプチガトーにします。
冷めてもしっとり美味しく、冷凍保存もできるので、とても便利に使えます。ぜひマスターしてくださいネ！
◎開催日：12/8（土）15：00～17：00、12/15（土）15：00～17：00
◎メニュー：・フロマージュブランのプチガトー
・ライムマヨネーズとエビのサンドイッチ
・フルーツのワイン煮
◎レッスン料金：￥3,500
◎11月・12月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご参照ください
◎お申込、お問い合わせは、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
ガナッシュでできた、ミニサイズのクリスマスツリー：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】11月のレッスンで作ります。
細かく刻んだチョコレートに温めた生クリームを混ぜて、洋酒で香り付けするガナッシュ。とてもシンプルなレシピなので、チョコレートの美味しさと優しく丁寧な扱いが大切な要素です。
星型口金で小さなツリーの形に絞り出して、飾りつけする作業は楽しくて熱中してしまします。オリジナルなツリーを作って、お持ち帰りくださいネ。
◎開催日：11/11（日）15：00～17：00、11/24（土）15：00～17：00
◎メニュー：・ドライトマトとシャンピニオンのパルメザンケーク
・洋ナシのサルティンボッカ
・ガナッシュ・ミニツリー
◎レッスン料金：￥3,500
◎11月のレッスン内容と開催日時は、プロフィールページをご参照ください
◎お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
ドライトマトとシャンピニオンのパルメザンケーク：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】11月のレッスンで作ります。
“ケーキ”なのですが、お砂糖は1gも入っていません。
白ワインで柔らかくしたドライトマトと、バターでソテーしたマッシュルーム、それにたっぷりとすりおろしたパルメザンチーズ入りの塩味ケーキなのです。
11月のレッスンは、早めにマスターして、クリスマスのおもてなしに役立てていただけるように…というメニューをご紹介します。実はこのケーキ、“具”の色合いがクリスマスをカラーなのですヨ。ちょっと分かりにくいかも…。
また、【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】では、できたお料理をすべてラッピングしてお持ち帰りいただいています。冷やして食べても美味しいあっさり塩味ケーキ、ぜひお試しくださいネ。
★開催日：11/11（日）15：00～17：00、11/24（土）15：00～17：00
★メニュー：・ドライトマトとシャンピニオンのパルメザンケーク
・洋ナシのサルティンボッカ
・ガナッシュ・ミニツリー
★レッスン料金：￥3,500
★10月・11月のレッスンの内容と開催日時は、プロフィールページをご覧ください
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
洋ナシのサルティンボッカ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】11月のレッスンで作ります。
サルティンボッカはイタリア料理のメニュー。仔牛の薄切り肉と生ハムを重ねて、セージの香りを効かせたお料理です。
今回は、洋ナシを真ん中にはさんでクルクル巻いて仕上げます。
洋ナシの甘味と生ハムの塩味、お肉の旨みが一体になった美味しさをお試しください！
★開催日：11/11（日）15：00～17：00、11/24（土）15：00～17：00
★メニュー：
・ドライトマトとシャンピニオンのパルメザンケーク
・ 洋ナシのサルティンボッカ
・ガナッシュ・ミニツリー
★レッスン料金：￥3,500
★10月・11月のレッスンメニューと開催日は、プロフィールページでご確認ください
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
マスカルポーネチーズのタルト：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】10月のレッスンでつくります。
マスカルポーネチーズは生クリームから作られるクリーミーなチーズ。ティラミスの材料になるチーズです。
今回はタルトのアパレイユとして使い、白ワインで柔らかく煮たプルーンを入れてオーブンで焼き上げます。
タルト生地は、ガレットブルトンヌを使ってスピーディにできる簡単レシピ。おっくうにならずに鼻歌気分で作れるので、おすすめです！
しっかり冷ましたら、粉砂糖をかけて切り分けて、お持ち帰り仕様に。
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】のレッスンでは、作ったお料理とお菓子をすべてお持ち帰りいただきます。家にかえって、ゆっくりくつろいで味わってくださいネ。
★開催日：10/6（土）15：00～17：00、10/28（日）15：00～17：00
★メニュー：・ 鶏肉のガレット
・ モロッコ風ひよこ豆のサラダ
・マスカルポーネチーズのタルト
★レッスン料金：￥3,500
★9月・10月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご覧ください
★お問い合わせ、お申込はessayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
モロッコ風ヒヨコマメのサラダ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】10月のレッスンでつくります。
ヒヨコマメは形がヒヨコの顔に似ているからヒヨコマメと名付けられたお豆。スーパーの乾物コーナーでは“ガルバンゾー”という名前で売られていることが多いです。
ほくほくした食感が美味しく、スープやクスクスに使うことが多いのですが、今回はスパイスを効かせたサラダにします。
表皮を焼いて皮をむいたパプリカと、タマネギも一緒に。少し置いて味がなじんだ頃が美味しいので、【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】のメニューにしました。
ヒヨコマメは、水煮の缶詰もありますが、乾燥豆を使う場合は、一晩水につけて、ゆっくりとゆで上げます。私は、一袋いっぺんにゆでて、小分けにして冷凍して使っています…。
★開催日：10/6（土）15：00～17：00、10/28（日）15：00～17：00
★レッスン料金：￥3,500
★メニュー：・鶏肉のガレット、・ モロッコ風ひよこ豆のサラダ、・マスカルポーネチーズのタルト
★9月・10月のレッスン内容と開催日一覧は、プロフィールページをご覧ください
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
鶏肉のガレット：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】10月のレッスンでつくります。
鶏ささみ肉をスパイスと一緒にフードプロセッサーーでなめらかにして、泡だてた卵白をふんわり混ぜて生地を作ります。
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】では、作ったお料理はすべてお持ち帰り。だから、できたてはもちろん、冷めてからも美味しくいただけるメニューをご紹介しています。
今回のポイントはスパイス使い。PIMENT D'ESPELETTEというバスク地方のスパイスや、クミン、コリアンダーなどを組み合わせて使い、くるみオイルを使って、ひと口大のガレット形に焼きます。
うす味だけどインパクトのある仕上がりです。
サンドイッチバックに入れて、リボンでとめてお持ち帰りスタイルに⇒
★開催日：10/6（土）15：00～17：00、10/28（日）15：00～17：00
★メニュー：● 鶏肉のガレット● モロッコ風ひよこ豆のサラダ● マスカルポーネチーズのタルト
★レッスン料金：￥3,500
★お問い合わせ、お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
クレープショコラ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】9月のレッスンでつくります。
ヴァローナのカカオパウダーをたっぷり使った生地で、もっちりとして風味の良いクレープを焼きます。
焼き上がりに粉砂糖をかけ、四つ折にしてお持ち帰りスタイルに。
クリームを挟まなくても満足できる、リッチなデザートクレープをぜひお試しあれ…！
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】のレッスンでは、お料理2種とお菓子1種をつくり、すべてお持ち帰りいただいています。
・・・時間をおいても美味しく楽しめるお料理をご紹介しています！
★開催日：9/23（日）15：00～17：00、9/29（土）15：00～17：00
★講習料金：￥3,500
★メニュー：・美味しい秋野菜のキッシュ（生ハム入りの野菜のキッシュ）
・ラディッシュとニンジンのピクルス（スパイスが香るマイルドなピクルス。保存瓶につめてお持ち帰り）
・クレープショコラ（しっとりとしたチョコレート生地のクレープ）
★9月のレッスンメニュー開催日一覧はプロフィールページをご覧ください
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp までご連絡をお待ちしています！
美味しい秋野菜のキッシュ：【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】9月のレッスンでつくります。
塩味のタルト生地にインゲン、ナス、かぼちゃなどの秋野菜をたっぷり。生ハム入りのアパレイユを入れて焼き上げます。
タルト生地もレッスンの中で作りますが、案外簡単にできるのに驚かれるかも…？
四角い型で焼いて、1人分ずつカットします。
そして、ピクニック仕様にラッピングしてお持ち帰り！
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】のレッスンでは、お料理すべてをお持ち帰りいただきます。冷めても美味しくいただけるメニューをご紹介しています。
★開催日：9/23（日）15：00～17：00、9/29（土）15：00～17：00
★レッスン料金：￥3,500
★メニュー：● 美味しい秋野菜のキッシュ
● ラディッシュとニンジンのピクルス
● クレープショコラ（しっとりとしたチョコレート生地のクレープ）
★お問い合わせ・お申込は、essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp までご連絡をお待ちしています！
ラディッシュとニンジンのピクルス：9月のレッスン【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】でつくります。
【les plates emportés お持ち帰りデリ料理】は、新しく始まるレッスン。お料理2品とお菓子1品を作って、お疲れ様のティータイムをしたあと、すべてお持ち帰りいただきます。
ご自宅で、またはお友達と、くつろぎながらご試食ください！
ピクルスは、可愛らしい保存用の瓶に詰めてお持ち帰り。びっくりするほど簡単にできますし、野菜の種類やヴィネガー、スパイスで変化をつけられ、冷蔵庫で3週間ほど日持ちもするのでとても便利！
【開催日時】●9/23（日）15：00～17：00●9/29（土）15：00～17：00
【受講料金】￥3,500
【メニュー】a.美味しい秋野菜のキッシュ（生ハム入りの野菜のキッシュ）
b.ラディッシュとニンジンのピクルス（スパイスが香るマイルドなピクルス。保存瓶につめてお持ち帰り）
c.クレープショコラ（しっとりとしたチョコレート生地のクレープ）
【お問い合わせ＆お申し込み】essayez-vous@kuc.biglobe.ne.jp まで、ご連絡をお待ちしています！
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